Картофельные зразы

Картофельные зразы можно готовить с разной начинкой с грибами или с мясом

Ингредиенты:
✔8-10 картофелин
✔2 яйца
✔2ст.ложки муки или панировочных сухарей
✔1шт. лука репчатого
✔3-4 ложки маргарина
✔100г сметаны
✔соль перец по вкусу

Для начинки:
✔3 яйца (отваренных в крутую)
✔пол пучка молодого зеленого лука
✔2-3ст. ложки растительного масла

приготовление:

Картофель вымыть, очистить и сварить. Отвар слить, картофель обсушить и протереть через сито, как на пюре. Приготовим начинку - отваренные в крутую яйца очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать соединить с яйцом, добавить масло, соль и перец, все хорошо перемешать. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо перемешать и разделить на шарики. Затем из шариков делаем лепешечку, на середину выкладываем начинку и формируем картофельные зразы ( как если бы Вы лепили пирожок) Готовые картофельные зразы запанировать в муке или в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При подаче на стол полить сметаной.

Картофельные зразы

Ингредиенты:
- картофель
- капуста
- морковка
- лук
- яйцо
- мука
- приправы
- чеснок
- масло для жарки

Начинка тут уместна совершенно любая: мясо, курица, печенка, грибы и даже мелко порезанная жаренная колбаска. Мы предлагаем вариант с тушенной капустой.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Капусту, лук и морковку протушить до готовности, присолив и приправив специями.

Добавить давленный чесночок так сказать для аромату. Остывший картофель размять, добавить сырое яйцо и муку. Из полученного теста формируем лепешки, в серединку ложечкой кладём фарш и формируем зразку. Обваляв в муке, обжариваем картофельные зразы рецепт на сковородке. Вот собственно и все.